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・・・大阪生まれの二神少年は高校を出るまで
大阪の「お好み焼き」を主食のようにして育ちました。

家族や仲のいい友達との団欒の真ん中には
いつもお好み焼がありました。

熱い鉄板の上で焦げ付くソースの香りは
青春の思い出と重なりあっています。


「もうちょっと粉はかき混ぜんとあかんのちゃう？」

「ええねんええねん。あんまりかき混ぜると、
糊みたいになりよるよってな」

「もうそろそろ、ええで」

「まだやん。豚肉がもうちょっと焼けんとな。
キャベツかてまだ固いんとちゃうか？」


鉄板の上で、ジュージュー音をたてて 焼き上がっていくお好み焼を
ひたい突き合わせてつつき合っていると
仲間との絆はいっそう深いものになったように感じられました。


「あいつ俺の仲間やねん。」


心からそう思える友達の顔が、
焦げたソースとともによみがえっていきます。


二神少年は北海道でお好み焼を見ることがほとんどないことを
かねてから不思議に思っていました。


良質の小麦粉、新鮮なエビやイカ、貝類・・・。
これほどの食材に恵まれながら、
北海道ではサッポロラーメンの名声に隠れて、
お好み焼はほとんどかえりみられることは
ありませんでした。【中略】・・・